Мой опыт перехода от Exchange 2003 к Exchange 2010.
Исходная среда:
Единственный в организации сервер Microsoft Exchange 2003 установлен на контроллере домена Windows Server 2003 R2. Пользователи подключаются к серверу с помощью Аутлука из локальной сети, а также удаленно через RPC over HTTP.
Также в сети есть контроллер на Windows Server 2008 R2 (поэтому обновлять схему Active Directory не пришлось).
Цель:
Осуществить наиболее гладкий переход на сервер Microsoft Exchange 2010, причем нужно сделать два сервера для обеспечения непрерывного доступа к почте.
Для этого решено было использовать виртуальные сервера на Hyper-V.
Вот тут все хорошо расписано для тех, кто знает английский.
А ниже написано по-русски, исходя из моего опыта.